الجوزية بالكراميل
تعتبر الجوزية من الحلويات اللذيذة والتي من الممكن تحضيرها على مدار السنة، وبالطبع هي من الاطباق التي تكثر بالأعياد والمناسبات العامة والخاصة. ويقدم بشكل رائع وجميل لمظهره النيق وطعمه الرائع والمميز والذي يتغير في كل مرة بسبب اختلاف الحشوات التي ممكن تتغير في كل مرة، فقد يُحشى بالشّوكولاتة، أو التّوفي، أو جوز عين الجمل، أو جوز الهند، وهو كغيره من أطباق الحلويّات المفيدة للجسم حيث يمدّه بالطّاقة والحيويّة، لكنّ كثرته تؤدّي إلى بعض المشاكل الصحيّة، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الجوزيّة بالكراميل.
المقادير: -
نحتاج لتحضير الجوزية إلى:
- 200 غرام من الزبدة بحرارة الغرفة
- 2 بيض
- 2.5 كوب من الطحين
- 1 كوب سكر مطحون
- 1 كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 0.5 ملعقة صغيرة بكينج باودر
- علبة حليب مكثف للكراميل
بالإضافة الى القالب
الخاص بخبز انصاف اشكال حبة الجوز
طريقة التحضير: -
لتحضير الكراميل
توضع علبة الحليب وهي
محكمة الإغلاق في قدر ممتلئ بالماء. يوضع القدر على النّار لمدّة ساعتين ونصف.
تُخرج علبة الحليب من الماء وتوضع جانباً لكي تبرد، وعند فتحها سينتج كراميل متماسك.
ملاحظة: لمنع تأكسد القدر توضع عدد من شرائح الليمون في الماء
- نخلط السكر المطحون بالزبدة ونقلبه يدويا حتى يتجانس الخليط
- نضيف البيضة الأولى إلى الخليط ونحرك باستخدام خافقة البيض اليدوية ثم نضيف البيضة الثانية
- نخلط المكونات الجافة معا (الطحين والنشا والفانيلا والباكينغ باودر)
- نضيف المكونات الجافة إلى خليط السكر والزبدة والبيض تدريجيا ونقلب حتى تتشكل عجينة
- نضع العجينة في كيس تفريز ونضعها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام
- نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها إلى كرات صغيرة، ثم نضع كل كرة في المكان المخصّص لها في قالب الجوزيّة
.
- نغلق الجهاز لمدة عشر دقائق ثم نفتحه فتتكون أنصاف الجوزية ونأخذها من الجهاز ونضع قطع أخرى من العجين فيها ونكرر ذلك حتى انتهاء الكمية.
- تُوضع أنصاف الجوزيّة جانباً لتبرد
- نضع مقدار قليل من الكراميل داخل أنصاف الجوزيّة، ونثبت عليها النّصف الثّاني، لتتكوّن حبّة جوزيّة كاملة.
وصحتين وعافية للجميع.
